Petits rouleaux de jambon cru avec mousse de thon

 



Ingrédients pour quatre personnes

- 10 tranches de fiocco de jambon Terre Ducali
- 20 g de câpres
- 100 g de filets de thon
- Mayonnaise
- Poivre noir
- 3 brins + 10 brins (pour attacher les petits rouleaux) de ciboulette

 

(Du blog Olio e Aceto)


Préparation

Dessalez d'abord les câpres, mixez-les. Réunissez dans un bol le thon, émietté, les câpres, le poivre noir, la ciboulette, hachée, et enfin la mayonnaise. Mélangez bien. Disposez les tranches de jambon cru sur une planche, puis placez une noix de farce au centre ; enroulez chaque tranche et attachez-la avec un brin de ciboulette. Faites reposer 30 minutes au frigo avant de servir !


Bon appétit!!

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    - 150 g de farine 0
    - 100 g de farine manitoba
    - 70 g de pâte mère rafraîchie
    - 1 petite cuillère de sucre
    - 110 ml de lait
    - 4 g de sel
    - 10 g de beurre


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